Технология заморозки жидкости

Делаю небольшой доклад по инновационным технологиям… Очень понравился один агрегат найденый в интернете, как будто из фильма фантастики, но если честно не могут полностью понять как жидкость прям на глазах превращается в лед, за столь короткий срок.